Содержание Статьи
В настоящее время существует большое количество различных добавок. Они используются в пищевом и промышленном производстве. Негативное влияние на здоровье бензоата натрия, не вызывает сомнения. Но выраженное действие наблюдается только в случае употребления продуктов с большим содержанием данного консерванта.
Виды консерванта
Стоит различать два вида добавки по происхождению. Первый вид это натуральный консервант. Он встречается в яблоках и клюкве, специях особенно в гвоздике и корице. Еще в меньшей степени безоат натрия находится в сушеном винограде.
Искусственным путем получают консервант в виде кристалликов малого размера, с характерным сладковатым привкусом. Запаха они не имеют или слегка уловимый химических компонентов. Цвет кристаллом белый, без примесей. Это водорастворимое вещество, разрушающееся при термической обработке свыше 300 градусов.
Применение бензоата натрия
Добавка имеет официальную маркировку Е211. Основным действие вещества является высокая степень консервации продуктов питания. Благодаря добавке в них не развиваются грибки и бактерии.
Добавляют бензоат натрия при изготовлении полуфабрикатов из рыбы и мяса. Особенно не заменима добавка во время консервирования фруктов, овощей, изготовления крабовых палочек, маринования овощей. Е211 также применяется в качестве добавки в соусы, майонезы, лимонады и соки, почти во все виды конфет. Кроме этого широкое применение консервант нашел в косметологии и фармацевтики.
Воздействие добавки на организм
Сам по себе Е211 не особо опасен. Но при смешивании с другими веществами, может нести потенциальную угрозу. Например, не желательно сочетать консервант с аскорбиновой кислотой. В этом случае происходит образование бензола, вещества провоцирующего возникновение рака. Особое воздействие он оказывает на печень, разрушая клетки своим токсическим действием. Уменьшить разрушительное влияние на организм бензоата натрия можно только путем сокращения потребления продуктов содержащих это вещество.
Считается, что безопасная доза бензоата натрия это 5мг на 1 кг человеческой массы тела. Но маленьким детям давать продукты содержащие добавку категорически запрещено. Считается, что вещество негативно влияет на их интеллектуальное развитие и нервную систему в целом. Опасность для здоровья вызывает также вдыхание паров, продуктов сгорания или порошка бензоата. Особенно подвержанны негативному влиянию курящие люди, так как табак обрабатывают данным веществом, чтобы он не плесневел.
P.S. Добавьте статью в социальные сети! Спасибо!
Видео по теме: